torta de cumpleaños para diabéticos

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Resumen

A todos nos gusta tener una torta en nuestro cumpleaños, pero se nos hace difícil cuando se trata de personas diabéticas. Acá tienes una muy rica, lo sé porque la probé, dado que la hice para mi padre diabético y comió toda la familia!

Necesitas

Bizcochuelo:
6 huevos
1 cucharada de edulcorante líquido
1 cucharadita de esencia de vainilla
8 cucharadas colmadas de leche en polvo descremada
1 cucharada de cacao amargo dietético
1 cucharada de polvo para hornear
Relleno:
200 g de queso blanco descremado
150 g de frutillas
1 cucharadita colmada de gelatina sin sabor
edulcorante a gusto
gotas de esencia de vainilla
Cubierta:
400 g de queso blanco descremado
esencia de vainilla
1 cucharada de edulcorante
100 g de cacao amargo dietético
frutillas enteras

Pasos

1) Batir las claras bien firmes
2) Batir las yemas hasta que espesen con el edulcorante y la esencia. Unir con la mezcla anterior muy suavemente
3) Tamizar la leche en polvo descremada junto con el cacao y polvo de hornear. Incorporar a la preparación anterior en forma envolvente
4) Colocar la mezcla lograda en un molde (de 22 cm diámetro),rociado con spray vegetal (o apenas pincelado con manteca derretida). Cocinar en horno moderado aproximadamente 45 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo, éste salga seco.
5) Una vez frío, cortar el bizcochuelo por la mitad para colocar el relleno.
6) Relleno: batir el queso hasta que esté como punto chantilly. Hacer puré de frutillas con un tenedor e incorporarlas al queso, agregarle edulcorante y esencia. Diluir la gelatina sin sabor en media taza de agua a fuego muy suave y revolviendo. Agregar a la preparación anterior, mezclando. Enfriar bien en heladera y luego, rellenar el bizcochuelo
7) Cubierta: Batir el queso con la esencia y edulcorante a punto chantilly. Cubrir toda la torta.
8) Adherir en todo el contorno, cacao amargo. Decorar arriba con frutillas enteras

Importante

Esta crema tipo chantilly que preparamos con los ingredientes indicados, se puede utilizar para acompañar duraznos dietéticos o ensaladas de frutas, como opción de tener otros postres permitidos.

recetas de bizcochuelos

Les dejo cuatro recetas de Bizcochuelos para que elijan la más adecuada según sus posibilidades económicas y la que les resulte mas fácil de preparar; ojala puedan probar alguno de estos bizcochuelos y les gusten. Suerte. 

* * * BIZCOCHUELO RAPIDO Y SIN HORNO * * * 

- Ingredientes: 

4 huevos. 
1 pizca de sal. 
1/2 cucharadita de esencia de vainilla. 
1/4 de cucharadita de polvo para hornear o bicarbonato. 
1 lata de azúcar. 
1 lata de harina. 
(Tomar como medida 1 lata de leche condensada) 
1 trocito de mantequilla. 
Olla a presión. 
Papel manteca. 

- Preparado: 

Cortar el papel manteca de manera tal que se pueda forrar el fondo de la olla a presión y sus lados unos 5 cm de alto; colocar en la hornalla la olla a presión vacía a fuego mínimo para precalentarla. 

Separar las yemas de las claras, batir las claras a punto nieve y agregar una pizca de sal luego incorporar las yemas ligeramente batidas con movimientos envolventes, agregar la lata de azúcar (tamizada preferentemente). Incorporarla bien 

Agregar la esencia de vainilla, la harina y el polvo para hornear (tamizados preferentemente) y mezclar bien. 

Retirar del fuego la olla, agregarle un trocito de mantequilla y procurar que al derretirse "moje" todo el fondo y lados de la olla; rápidamente, para que la olla no se enfrié, colocar el papel manteca en el fondo de la olla; verter la preparación dentro de la olla, colocar la tapa a la olla (no colocar la válvula de presión en ningún momento) y colocar nuevamente la olla sobre la hornalla a fuego mínimo unos 25 minutos. 

Destapar y pinchar con un cuchillo. Si sale seco ya esta; de lo contrario dejarla unos minutos mas, cuidando que no se queme. 

Cuando este lista, dejarla tapada pero con el fuego apagado de 5 a 10 minutos. 

Desmoldarla antes de que se enfrié. 

Rellenarla a gusto: con dulce de leche, mermelada o crema, etc. 



* * * BISCOCHUELO BÁSICO PASTELERO * * * 

- Ingredientes: 

6 huevos. 
200 g de azúcar. 
Esencia de vainilla. 
200 g de harina. 
1 Cucharadita de polvo de hornear. 

- Preparación: 

Batir los huevos con el azúcar 20 minutos. Perfumar con esencia de vainilla. Cernir sobre el batido, revolviendo con espátula en forma envolvente la harina con el polvo de hornear. Verter en molde enmantecado y enharinado, cocinar en horno moderado 35 a 40 minutos. 

* * * BIZCOCHUELO * * * 
- Ingredientes: 

2 huevos. 
1 una taza de azúcar. 
100 cm3 de aceite. 
Vainillin o chocolate (cantidad deseada). 
2 tazas de harina. 
Leche (cantidad necesaria). 

- Preparado: 

Colocar los huevos con la azúcar y batirlos. Luego incorporar el aceite y la esencia de vainilla, después verter las dos tazas de harina y la leche. La mezcla debe quedar a punto. 

 * BIZCOCHUELO MUY SIMPLE * * * 
* *
- Ingredientes: 

100 g de manteca. 
2 tazas de harina leudante. 
1 taza de azúcar. 
1 huevo. 
Jugo de 2 naranjas. 
Ralladura de 1 naranja. 

- Preparado: 

Mezclar la manteca con la azúcar, agregar el huevo. Unir todo, verter el jugo y la ralladura de naranja, y por ultimo la harina. (A veces puedes necesitar un poquito mas de harina). 

* * * * * * * * * * 



Espero q les haya gustado !!!!! 



  

budin ingles para bodas

BUDÍN INGLÉS
INGREDIENTES: 
200 gs. de manteca
200 gs. de azúcar
400 gs. de harina
Esencia de vainilla
3 cucharaditas de polvo de hornear
100 gs. de pasas de uva sin semillas
100 gs. de fruta abrillantada picada
100 gs. de nueces
100 gs. de almendras
6 huevos
1 copita de cognac
PREPARACIÓN:
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo bien después de cada adición, hasta que la masa se una. Luego de agregar todos los huevos, incorporar el cognac. Tamizar la harina y el polvo de hornear. Incorporar al batido de huevos mezclando rápidamente. Agregar las pasas de uva, la fruta abrillantada y las nueces picadas, mezclar bien. Llenar hasta la mitad un molde de budín enmantecado y enharinado. Cocinar en horno suave durante 50 a 60 minutos hasta comprobar que el interior esté bien cocido. Desmoldar y dejar enfriar. Se puede cubrir con una capa fina de glacé.

variedad de cubiertas para tortas

Estas son otra de las alternativas que tenemos para cubrir, bañar o decorar una torta no tan formal.

CREMA DE MANTEQUILLA (Butter Cream)

Elaborada con mantequilla y azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar, etc.), es un baño versátil ya que se puede utilizar en cualquier tipo de torta, se le puede saborizar y dar color, con la ayuda de un tenedor, la punta de un cuchillo o un peine para repostería se pueden hacer distintos diseños o trazados.

CREMA DE MANTEQUILLA CON COBERTURA BLANCA

Lleva como ingrediente adicional cobertura blanca y licor, podemos usarla para bañar tortas o kekes y acompañar la decoración con fresas, frambuesas, cerezas, etc.

MERENGUE  ITALIANO

Es un baño clásico de la repostería, sólido y aterciopelado. Elaborado con claras y almíbar de azúcar blanca, ideal para decorar tortas para niños o tortas menos formales, se puede saborizar y dar color.

CREMA CHANTILLY

Otro clásico de la repostería, usado en casi todas las tortas comerciales o menos formales, como baño o relleno, elaborada con crema de leche helada y azúcar, como por ejemplo la famosa Torta Selva Negra.

Coberturas
para tortas y postres

Los baños, merengues, cremas y coberturas usados en pastelería juegan un papel muy importante. No sólo están destinados a realzar el aspecto de la preparación sino que también deben armonizar con el sabor y la composición de la misma. Por lo tanto, exigen esmero y cuidado en su elaboración.

El uso de estos es muy amplio. Pueden aplicarse a tortas, bizcochuelos, masitas hechas en casa con mis recetas o con las mezclas envasadas que se encuentran en el supermercado.

Baño de chocolate

• 300 g de azúcar molida • 4 barras de chocolate rallado • 2 cucharadas de miel • 150 g de manteca• 1 cucharadita de esencia de vainilla • 1/4 de taza de leche

Colocar en una cacerola los ingredientes menos la manteca y la vainilla. Llevar al fuego y, cuando esté derretido el chocolate, retirar. Añadir la manteca en trozos y la esencia. Mezclar con cuchara de madera hasta fundir la manteca y utilizar.

torta infantil

 Torta infantil  cuya cubierta está hecha con coco rayado de color verde. Muñecos realizados en porcelana fría

Torta de Panqueque

Tradicional torta de delgados bizcochos de vainilla o chocolate, con múltiples posibilidades de rellenos como cremas de: chocolate, trufa, frambuesas, naranjas, almendras, nueces, lúcuma, moka, castañas, manjar, mermeladas y combinaciones. Se obtienen buenos resultados juntando cremas frutales o de semillas con crema de trufa, manjar o mermelada y/o agregando de mazapán.

Resulta ideal como torta de bodas por su gran variedad en los rellenos, la posibilidad de combinar 2 ó 3 rellenos en una misma torta, facilidad en el trozado e ilimitadas alternativas de decoración